El agua enzimática o rejuvelac, constituye una bebida probiótica, altamente beneficiosa para el organismo, además es refrescante, barata y de fácil preparación.
El rejuvelac contiene vitaminas B, K y E, proteínas y enzimas. Por ser un probiótico, posee microorganismos vivos (bacterias o levaduras) que, al ser consumidas en cantidades adecuadas, favorecen a la buena salud de quien los ingiere.
Agua enzimática, para lucir más joven
El rejuvelac o agua enzimática se obtiene de la germinación de semillas de centeno, trigo, alfalfa, quinoa, cebada, avena y trigo islámico.
Entre los beneficios de tomarlo se pueden citar:
- Su fermentación, hace que se asimile rápidamente los nutrientes, ahorrando energías en el procedimiento. Además consumir rejuvelac, aumenta la cantidad de enzimas necesarias para garantizar una buena digestión.
- Mejora el estreñimiento e higieniza el tracto intestinal.
- Como posee ácido láctico, libera al intestino de bacterias tóxicas y fortalece el crecimiento de las bacterias “buenas” que funcionan de defensas a ataques externos.
- Remedia las flatulencias.
- Estimula el fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Es antiinflamatorio, así que mejora la gastritis y colitis.
- Es efectivo para tratar problemas de piel, desde hidratarla hasta eliminar manchas.
¿Qué necesitas para preparar el agua enzimática? (rinde 1 litro)
- 4 cucharadas soperas de lentejas crudas lavadas.
- Agua necesaria para remojo y germinación de las semillas.
- 1 litro de agua pura.
- Zumo de ½ limón.
- 1 colador.
- 1 banda elástica o liga.
- 2 frascos de vidrio de boca ancha.
- 1 jarra de vidrio.
- 1 pedazo de tul para cubrir el frasco.
¿Cómo preparar agua enzimática?
- Colocar las lentejas en el frasco y cubrir con 2 veces más de agua.
- Dejar en remojo 12 horas (activación).
- Enjuagar y escurrir, sin que queden residuos de agua.
- Colocar el frasco en la oscuridad, bordeándolo con una toalla y dejando expuesta la boca del frasco.
- Enjuagar y escurrir dos o tres veces al día. El proceso de rejuvelac está listo cuando los granos germinan ½ cm. Las lentejas han crecido 4 veces su tamaño inicial.
- Colocar las lentejas germinadas en el frasco bien limpio.
- Agregamos 1 litro de agua pura.
- Tapar la boca del frasco con el tul y atar con la banda elástica.
- Dejar reposar durante 48 horas a temperatura ambiente, y lista el rejuvelac
El agua resultante es turbia, color ámbar, con espuma en la superficie y con un ligero aroma a levadura.
- Colar la preparación (reservando las semillas activas).
- Agregar el zumo de limón al agua enzimática.
- Cambiar el rejuvelac a una jarra de vidrio tapada e introducir en la nevera
El tiempo de duración de esta preparación es de hasta 1 semana, aunque es mejor fresca.
Puede tomarse sola o acompañada con kéfir de agua y/o jugos de frutas para crear bebidas “trienzimas”. También puede emplearse en la preparación de licuados y sopas energéticas, como ingrediente de otras recetas.
Esta agua, también puede ser utilizada en la preparación de mascarillas para la piel, para la piel grasa, acné y para mantener una piel lozana, tan sólo mezclando perejil, 2 bananos, 1 cucharada de yogur natural y una de rejuvelac, se aplica en el rostro por 20 minutos y se retira con agua tibia, los resultados te sorprenderán.
