El agua enzimática o rejuvelac, constituye una bebida probiótica, altamente beneficiosa para el organismo, además es refrescante, barata y de fácil preparación.

El rejuvelac contiene vitaminas B, K y E, proteínas y enzimas. Por ser un probiótico, posee microorganismos vivos (bacterias o levaduras) que, al ser consumidas en cantidades adecuadas, favorecen a la buena salud de quien los ingiere.

Agua enzimática, para lucir más joven

El rejuvelac o agua enzimática se obtiene de la germinación de semillas de centeno, trigo, alfalfa, quinoa, cebada, avena y trigo islámico.

Entre los beneficios de tomarlo se pueden citar:

• Su fermentación, hace que se asimile rápidamente los nutrientes, ahorrando energías en el procedimiento. Además consumir rejuvelac, aumenta la cantidad de enzimas necesarias para garantizar una buena digestión.
• Mejora el estreñimiento e higieniza el tracto intestinal.
• Como posee ácido láctico, libera al intestino de bacterias tóxicas y fortalece el crecimiento de las bacterias “buenas” que funcionan de defensas a ataques externos.
• Remedia las flatulencias.
• Estimula el fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Es antiinflamatorio, así que mejora la gastritis y colitis.
• Es efectivo para tratar problemas de piel, desde hidratarla hasta eliminar manchas.

¿Qué necesitas para preparar el agua enzimática? (rinde 1 litro)

• 4 cucharadas soperas de lentejas crudas lavadas.
• Agua necesaria para remojo y germinación de las semillas.
• 1 litro de agua pura.
• Zumo de ½ limón.
• 1 colador.
• 1 banda elástica o liga.
• 2 frascos de vidrio de boca ancha.
• 1 jarra de vidrio.
• 1 pedazo de tul para cubrir el frasco.

¿Cómo preparar agua enzimática?

• Colocar las lentejas en el frasco y cubrir con 2 veces más de agua.
• Dejar en remojo 12 horas (activación).
• Enjuagar y escurrir, sin que queden residuos de agua.
• Colocar el frasco en la oscuridad, bordeándolo con una toalla y dejando expuesta la boca del frasco.
• Enjuagar y escurrir dos o tres veces al día. El proceso de rejuvelac está listo cuando los granos germinan ½ cm. Las lentejas han crecido 4 veces su tamaño inicial.
• Colocar las lentejas germinadas en el frasco bien limpio.
• Agregamos 1 litro de agua pura.
• Tapar la boca del frasco con el tul y atar con la banda elástica.
• Dejar reposar durante 48 horas a temperatura ambiente, y lista el rejuvelac

El agua resultante es turbia, color ámbar, con espuma en la superficie y con un ligero aroma a levadura.

• Colar la preparación (reservando las semillas activas).
• Agregar el zumo de limón al agua enzimática.
• Cambiar el rejuvelac a una jarra de vidrio tapada e introducir en la nevera

El tiempo de duración de esta preparación es de hasta 1 semana, aunque es mejor fresca.

Puede tomarse sola o acompañada con kéfir de agua y/o jugos de frutas para crear bebidas “trienzimas”. También puede emplearse en la preparación de licuados y sopas energéticas, como ingrediente de otras recetas.

Esta agua, también puede ser utilizada en la preparación de mascarillas para la piel, para la piel grasa, acné y para mantener una piel lozana, tan sólo mezclando perejil, 2 bananos, 1 cucharada de yogur natural y una de rejuvelac, se aplica en el rostro por 20 minutos y se retira con agua tibia, los resultados te sorprenderán.